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蘄春油姜

點擊:次 時間:2013-12-18 10:27:56 作者:zhansong

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   蘄春油姜,為蘄春縣傳統名產之一,以嫩姜用醬漬加工而成。此姜較它處姜含纖維質少,脆嫩香甜,別具風味,歷史上頗負盛名。蘄春油姜是一種有名的醬菜,也是很好的調味品。麻油制成的油姜,更是香濃味美。在烹調蔬菜時,放些油姜絲,能使菜味清香可口;燒魚燒肉時放些油姜絲,既可除去腥、膻,又增強魚、肉的鮮香,并能促進食欲。蘄春油姜還是一種芳香性辛辣健胃藥,被譽為“御濕之菜”。現已制成罐頭,銷售全國各地和港澳地區。

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