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"蔬中最有利者" 白蘿卜燉牛肉

點擊:次 時間:2014-05-04 08:49:45 作者:

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      蘿卜含有木質素,能提高巨噬細胞的活力,吞噬癌細胞。此外,蘿卜所含的多種酶,能分解致癌的亞硝酸胺,具有防癌作用。 白蘿卜是一種常見的蔬菜,生食熟食均可,其味略帶辛辣味。現代研究認為,白蘿卜含芥子油、淀粉酶和粗纖維,具有促進消化,增強食欲,加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。中醫理論也認為該品味辛甘,性涼,入肺胃經,為食療佳品,可以治療或輔助治療多種疾病,本草綱目稱之為“蔬中最有利者”。所以,白蘿卜在臨床實踐中有一定的藥用價值。如今,“如皋蘿卜”憑著自身皮薄、肉嫩、多汁,味甘不辣,木質素少,已經蜚聲海內外。“蘿卜響,咯嘣脆,吃了能活百來歲”等諺語也早就隨著如皋蘿卜流傳開來。

  主料:青椒20g熟牛肉200g白蘿卜600g

  輔料:油適量鹽適量生抽適量

  白蘿卜燉牛肉的烹飪制作過程

  1白蘿卜洗凈后去皮備用。

  2切成菱形塊備用。

  3鍋中加入油,加入蔥和白蘿卜翻炒。

  4加入生抽。

  5炒至變色即可。

  6加入熟牛肉

  7加入牛肉湯。

  8翻炒均勻。

  9蓋鍋蓋燉煮。

  10蘿卜軟爛后加入青椒。

  11加入鹽入味。至湯汁收稠,白蘿卜酥軟即可出鍋。

  小貼士

  1、添加牛肉湯,菜的味道更香。

  2、因為蘿卜出水,所以要少加湯。

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